Besin Analizleri Laboratuvarı; İstanbul Gelişim Üniversitesi bünyesinde yer alan Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü ve Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümleri tarafından aktif şekilde kullanılan bir öğrenci araştırma laboratuvarıdır. Söz konusu laboratuvarda 25-30 kapasiteli olup, gıdalar ile ilgili fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik testler yapılarak öğrencilerin teorik bilgileri uygulama yöntemleri ile pekiştirilmektedir. Ayrıca laboratuvar derslerinde öğrencilere aldıkları eğitim boyunca atık yönetimi disiplini verilerek laboratuvar atıklarının küresel ısınmaya verdikleri olumsuz katkıları ve zararları hakkında farkındalığı yüksek bireylerin yetiştirilmesi hedeflenmektedir. Besin Analizleri laboratuvarı numune hazırlama odası, tartım odası, mikrobiyoloji test odası ve fiziko-kimyasal test odası olmak üzere ayrı ayrı bölmelerden oluşmaktadır. Bu bölmeler sayesinde öğrenciler bir numunenin laboratuvara alınmasından itibaren nihai analiz sonuçlarının yorumlamasına kadar geçen süreci öğrenmekte ve incelemeler yapabilmektedirler. Diğer bir değişle laboratuvar bünyesinde yer alan ekipmanlar kullanılarak süt ve süt ürünler, et ve et ürünler, meyve ve sebze, yağ vb. gıdalarda kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik analizler yapılarak ürünlerin kalite kriterleri belirlenmektedir. Laboratuvar bünyesinde temel cam ve plastik malzemelerin dışında mikrobiyolojik analizlerde İnkübatör, Dik Tip Laboratuvar Buharlı Sterilizatörü, Kuru Hava Sterilizatörü, Elısa Microplate Okuyucu, Elısa Microplate Yıkayıcı, Mikroskop cihazları kullanılmaktadır. Bunun yansıra fiziko-kimyasal analizlerde, Su Banyosu, Kül Fırını, Protein Distilasyon Ünitesi, Protein Yakma Ünitesi, Distile Su Cihazı, pH Metre, Hassas Terazi, Manyetik Karıştırıcı-Isıtıcı Tabla, Mikrodalga Fırın, Döner Buharlaştırıcı, Mantolu ısıtıcı, Hızlı Nem Tayini Cihazı, Su Aktivite Cihazı,Santrifüj, Gerber Santrifüj, Ultrasonik Yıkama Cihazı, Renk Tayin Cihazı, Spektrofotometre vb. cihazlar aktif bir şekilde kullanılmaktadır.
